野菜ごはんとナチュラルおやつ@おだんごカフェ

素材を味わうシンプルなお料理が楽しめる 「おだんごカフェ」 たまご、肉、魚、乳製品などの 動物性食品を使わない ナチュラルレシピをご紹介しています。

ぐぐっと秋が深まってきた今日この頃。
朝晩はだいぶ涼しくなりましたね。

夏野菜と秋野菜が混在する
季節の変わり目のある日の晩ごはん^^

晩ごはん・その53【なすと板麩の炒めもの】の献立1_600

メインは、

■なすと板麩の炒めもの
レシピはこちら→塩麹漬けなすと板麩の蒸し焼き
なすの量が少なかったので、
ちょうど半端に余っていたしめじをプラス。
この炒めもの、なすがジューシーで甘くて、
塩麹のまろやかな味わいが美味しくて大好き♪



その他副菜いろいろ

にんじんと油揚げの酢蒸し
だいぶ前のレシピですが、しょっちゅう作ってます。
(今朝も作った!)
こちらも半端に余っていた玉ねぎプラス。
酢の味わいでさっぱり。
野菜の甘さが引き立ちます。


■キャベツときゅうりの塩もみ
せん切り、薄切りにして塩もみ。
レモン汁で和えてます。


晩ごはん・その53【なすと板麩の炒めもの】の献立2_600


だいたいいつも一汁三菜なのですが、
この日は、そこにちょこっとプラス。

■枝豆(ただの塩ゆで)

■さつまいもの煮っころがし

■豆腐、ねぎ、わかめの味噌汁


という献立でした(*・ω・)ノ


そうそう、この日のさつまいもの煮っ転がしで、
スイーツも作りました!
(そのレシピもそのうち載せたいと思います)
おいもや栗のスイーツが美味しい季節だ…(*´艸`)




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今月のレシピはこちら↓
『超軟水』でふっくら美味しい♪さつまいもときのこのさっぱり炊き込みごはん

さつまいもときのこのさっぱり炊き込みごはん2_600





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なすをじっくり味わう一品。
なすだけで作ります!

とろり濃厚♪なすのねりごま和え1_600

なすはごま油でじっくりと蒸します。
この時にしょうゆも一緒に。
下味をしみこませましょう。

無水なので、焦げないように注意してくださいね。
なすがとろ~り柔らかくなったら、
あとはねりごまで和えるだけ。

とろり濃厚♪なすのねりごま和え2_600

ごま油&ねりごまで、ごまの風味が濃厚!

さっぱり系のなす料理も美味しいですが、
濃厚な味わいも、なすには合いますね~^^
といってもこのレシピ、ごま油もねりごまも、
たいした量ではないんですが…
でも充分濃厚♪

とろりと美味しいなすレシピ、秋におすすめです(*´艸`)

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【4人分】

なす 3本
ごま油 小さじ1~
しょうゆ 小さじ2
白ねりごま 小さじ2

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.なすは縦半分に切ってから、厚さ1㎝くらいの斜め切りにする。

2.鍋になすを入れてごま油としょうゆをまぶし、蓋をして7~8分加熱する。

3.なすに火が通って柔らかくなったら火を止めて、白ねりごまで和える。

無水なので焦げないように注意してください。



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今月のレシピはこちら↓
『超軟水』でふっくら美味しい♪さつまいもときのこのさっぱり炊き込みごはん

さつまいもときのこのさっぱり炊き込みごはん2_600





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じゃがいもとズッキーニの炒めもの。

にんにく風味に黒胡椒をきかせて、
ちょっとスパイシーに仕上げましたよー!

じゃがいもとズッキーニのにんにく風味炒め_600

9月に入り、めっきり秋らしくなってきました。
朝の風は爽やかだし、
青空にはうろこ雲が広がり、
夜になると虫の声が聞こえます。

野菜も秋冬のものが出回ってきてます。
季節の変わり目で、夏と秋どちらの味覚も
楽しめる時期ですが…
ズッキーニはもうそろそろ終わりかなぁ。
今年は特によく食べた気がします^^

じゃがいもとズッキーニのにんにく風味炒め2_600

じゃがいもはせん切り。
ズッキーニは輪切りか半月切り。
シャキシャキ感と柔らか食感、両方を味わいます。

味付けはシンプルに塩こしょう。
にんにくがきいているので、これで十分。
こしょうはたっぷりめが私は好き(*´艸`)

ビールやワインのおつまみにも♪

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【4人分】

じゃがいも 小2個
ズッキーニ 2本
にんにく 1かけ
オリーブ油 少々
塩 小さじ1/3くらい
黒胡椒 適量

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.じゃがいもはせん切りにする。ズッキーニは1cm厚さの輪切りか半月切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたらじゃがいもを入れて炒める。

3.じゃがいもが透き通ってきたらズッキーニを加えてさらに炒め、蓋をして7~8分加熱する。塩と黒胡椒で味を整える。

味をみて、塩と黒胡椒の量は調節してください。



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『超軟水』でふっくら美味しい♪さつまいもときのこのさっぱり炊き込みごはん

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クリンスイ×レシピブログ
水で変わる、毎日の料理

9月の記事、公開になりましたー(*・ω・)ノ




今月のテーマは…
【秋の食材で炊き込みご飯】です!

さつまいもときのこのさっぱり炊き込みごはん2_600

日中はまだ暑い日が多いものの、
朝晩はだいぶ涼しくなり
ぐっと秋らしくなってきましたね。

秋の食材もそろそろ食べたくなってくる季節。
夏野菜もまだまだ美味しいけど…^_^;

使った野菜は、さつまいもときのこ。
秋らしさを感じますが、
お味の方はさっぱり仕上げてます!


そして、水は前回と同じく、


超軟水
不純物を徹底的に取りのぞき「硬度0.000000」を実現した水


ふっくら美味しい炊き込みごはんができましたー!
もちろん普通の浄水でも作れます^^


詳しくはこちらをごらんくださいね~♪
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『超軟水』でふっくら美味しい♪さつまいもときのこのさっぱり炊き込みごはん

さつまいもときのこのさっぱり炊き込みごはん1_600





これまでのレシピはこちらから♪
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8月も終わりが近づいてきました。
我が家の子どもたちはまだ夏休み中。
(2学期が始まるまであと少しだ…^^;)

今回もランチレシピです!

パスタはちょっと久ぶりかな…???

塩麹和えトマト&炒め蒸しなすの冷製パスタ1_600

とある日、『お昼ごはん、何にするー?』
ときいたらパスタがいいとのこと。
(週末はたいていパスタ食べてるんだけどな^^;)
家にあったなすとトマトで作りました。

なすは、さっと炒めて蒸し煮にします。
とろっと柔らかくなるまで加熱してパスタに絡めます。
対してトマトは生のまま。
塩麹で和えて冷やしておきます。
だいぶ水分が出てくるので、ちょうどトマトソースのよう^^

なす&パスタを器に盛り、トマトを汁気ごと
上からかけて完成ー♪
トマトも一緒に絡めながらいただきます。

塩麹和えトマト&炒め蒸しなすの冷製パスタ2_600

トマトは生のままなので、
甘さもありますが程よく酸味もあって、
さっぱりしていて食べやすいです。
冷製パスタにぴったり!

もりもり美味しく食べましたー(*´艸`)

暑くても全く食欲の落ちない私たち…


おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【2人分】

トマト 1個
青じそ 2~3枚
塩麹 小さじ2~3
なす 1本(大きめのもの)
にんにく 1かけ
オリーブ油 少々
塩 2~3つまみ
パスタ 2人分


おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.トマトは適当な大きさに切り、ちぎった青じそ、塩麹で和えて冷やしておく。なすは縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2.鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたらなすを加えてさっと炒める。塩をまぶし、蓋をして8~10分加熱する。なすが柔らかくなったら冷ましておく。

3.パスタを指定時間どおりに塩(分量外)を入れた熱湯で茹で、冷水で冷やして水気を切る。2に加えてなすと混ぜて器に盛り、1をかける。

パスタは細めのものがおすすめです。


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今月のレシピはこちら↓
夏野菜のスープカレーランチ

夏野菜のスープカレーランチ2_600




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