野菜ごはんとナチュラルおやつ@おだんごカフェ

素材を味わうシンプルなお料理が楽しめる 「おだんごカフェ」 たまご、肉、魚、乳製品などの 動物性食品を使わない ナチュラルレシピをご紹介しています。

遅くなりましたが…


あけましておめでとうございます。

まずは、無事に新しい年を迎えられたことに感謝の気持ちでいっぱいです。
年末年始は、昨年から1人暮らしを始めた息子も帰省し、久しぶりに家族そろって過ごしました。

平和なお正月…
と思っていたら、猫のりりちゃんの様子がおかしい。
ソファやクッションの上で粗相を繰り返し、
ひっきりなしにトイレを行ったり来たり…
これはおかしいと病院へ行ったところ膀胱炎でした。
幸い特に何かに感染していたとか尿路結石等の異常はなく、昨日今日は落ち着いております。

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リビングで丸くなってゴロゴロ。
いつものりりちゃんです。
しばらくは様子見ですが、とりあえず一安心。
 

今さらですが、一応おせちの画像も。
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昨年息子は20歳、娘は18歳を迎え、2人揃って成人しました。
4月からは娘も大学生になるので、これまた2人揃って大学生。
私は頑張って働くのみ…です^^;

ともあれ、今年も平和に穏やかに過ごせますように。
皆様にとってよき一年となりますように。




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ご無沙汰しております。
ものすごーーーーく久しぶりにレシピ更新します(;・∀・)

使う野菜はズッキーニのみ。
トースターで簡単に作れるナムルのレシピです。

トースターで簡単調理♪ズッキーニのナムル①_C600


最近、よく作ってます。
もう1品添えたい時やお弁当のおかずに便利なので、ちょいちょい作り置きしています。作り方も簡単なので♪

スライスしたズッキーニをトレーやホイルにクッキングシートを敷いたところに並べます。我が家のトースターにはトレーがついているのでトレー使用。
こんな感じ。このまま焼きます。
トースターで簡単調理♪ズッキーニのナムルP1_300


焼けたら、そのまま3~4分程おいて余熱でもう少々火を通します。
このへんはお好みで調整してくださいね。ズッキーニは生でも食べられますしね。逆に焼き過ぎるとぐちゃっとしてしまうので、ご注意を!


調味料で和えたら…焼く時と同様に並べて置いて冷ますと調味料が全体にいきわたりやすいです。私は、ちょうどいい容器がないのでトレーにラップを敷いたところに並べ、そのままラップで包んで冷蔵庫で保存。出来立てより、少し置いて味がしみてからの方が美味しいと思います。
トースターで簡単調理♪ズッキーニのナムルP3_300


特に、これからの暑い季節は冷やして食べるのがおすすめ。味つけのベースは塩麹なので、あっさりマイルドな塩気で食べやすいです。ちなみに調味料の量は適当でも大丈夫です(^^;

とろっと柔らかいズッキーニならではの食感とあっさりした味わいを楽しんでください。おかずやお弁当以外に、麺の具やおつまみにもぜひどうぞ('ω')ノ

トースターで簡単調理♪ズッキーニのナムルP②_C600


おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【作りやすい量
ズッキーニ やや大きめ1本(250gくらい)
塩 1~2つまみ
ごま油 小さじ1

塩麹 小さじ2
 白すりごま 小さじ2
 米酢 小さじ1

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.ズッキーニは5㎜程の厚さにスライスする。

2.トレーやホイルにクッキングシートを敷いたところに1を並べ(少々重なってOK)、塩とごま油の半量を全体にかける。

3.2をトースターで5分程焼き、さらに3~4分程トースターに入れたままにする。

4.残りのごま油とAで和え、容器に並べるように入れて味をなじませる

焼き加減はお込みで調節してください。焼き過ぎるとぐちゃっとしてしまうので注意してください。





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あけましておめでとうございます!

昨年も本当にあっという間でした…
お世話になった皆様、ありがとうございました。
ブログはほぼ更新できずに1年終わってしまいましたが、今年もとりあえずおせちの画像からスタートです(^^;

2022年♪新年のごあいさつ_600

今年も、例年とほぼ同じ。
ごくごくシンプルな定番メニューのおせちです。
なのですが、もはやおせち画像の投稿は年はじめの行事のようになっていて、載せないと落ち着かないので もはや更新頻度が1年に1度になりつつある(;・∀・)



2022年♪新年のごあいさつ (2)_600


今朝は朝早くから熱田神宮にお参りに行ってきたので、今晩から飲みながらいただきます(おせちはすぐに無くなっちゃうんだろうな…)。


ではでは、明るくおだやかな1年になりますように。
無事に過ごせることに感謝して、今年も頑張ります!


りりも元気です♪

2022年♪新年のごあいさつ_りり_600






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温かくなったと思ったら、雪が降ったりと…
まだまだ寒い日も多いですが皆様いかがお過ごしでしょうか?

さてさて、レシピブログさんで私みるまゆの
蒸しパンレシピの特集をしてもらいましたので、
お知らせいたします。

つぶし苺の上新粉蒸しパン_400


食べたくなったら10分蒸すだけ♪みるまゆさんの「ふっくらもっちり蒸しパンレシピ」


蒸しパンレシピ、5品ご紹介いただいております。
焼き菓子よりも手軽に作れて優しい味わいが魅力。
私も時間があるときにちょくちょく作っています。

よかったら、皆様も作ってみてくださいね♪





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前回に続いて、お餅を使ったレシピです。

じゃがいもと組み合わせて、もちもち食感も楽しめちゃう
ハッシュドポテトです!

お餅入り♪カリもちハッシュドポテト①_c

おうちにあるもので簡単に作れます(^^♪
まずはお餅を棒状に切ります。
いったん半分に切ってから薄さを半分にし、
端から細く切っていくといいですよ。

じゃがいもも同じくらいの大きさに切り、
切り餅と一緒にボウルに入れます。
塩こしょうをふって、さっと混ぜておきましょう。

お餅入り♪カリもちハッシュドポテトP1_C

あ、じゃがいもは水にさらさないでくださいね。
表面のでんぷん質がおちてしまうと、
焼く時にくっつかなくなってしまうので。

これをフライパンで焼きますよー(・∀・)
適当な量を束にして並べ入れます。
こんな感じで。

お餅入り♪カリもちハッシュドポテトP2_c

焼けてくると、じゃがいもがくっついてきます。
が、ひっくり返す時、完全にはくっついていないので、
バラバラにならないよう気を付けてくださいね。
少々焦げ目がつくくらいカリッと焼くのがポイント。
仕上げに火を強めてカリッとさせましょう。


お餅入り♪カリもちハッシュドポテト②_c

出来立てはカリッ&もちもち♪
これは美味しい!
スナック感覚でパクパク食べちゃいます!
おつまみにもおすすめ(☆゚∀゚)

時間がたっても、お餅はそれほど固くなりませんが、
じゃがいもがしんなりしてベタッとしてしまいます。
なので、出来立てを食べるのがおすすめですが、
時間がたってしまった場合は、トースターで
焼き直すなどしてくださいね。

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【6~7個分
切り餅 1個
じゃがいも 小1個
塩 1~2つまみ
こしょう 少々
オリーブ油 少々

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.切り餅は半分に切ってから薄さを半分にし、端から棒状に切る。じゃがいもは切り餅と同じくらいに切る。

2.1をボウルに入れて塩、こしょうをふり、さっと混ぜ合わせる。

3.フライパンにオリーブ油を熱し、2を少しずつ束にして並べ入れる。3分程焼いたら裏返し、さらに3分程焼く。火が通ったらやや火を強め、焦げ目をつけてカリっとさせる。

オリーブ油はお好みの植物油でもOK。冷めても固くはなりにくいですが、じゃがいもがしんなりしてベタッとしまうので、その場合はトースターなどで焼き直すといいです。





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