野菜ごはんとナチュラルおやつ@おだんごカフェ

素材を味わうシンプルなお料理が楽しめる 「おだんごカフェ」 たまご、肉、魚、乳製品などの 動物性食品を使わない ナチュラルレシピをご紹介しています。

今日は晩ごはんシリーズです!

毎日なんだかんだと時間に追われ、
ついついブログも放置気味…(;・∀・)

特に先週は、この春に中学生になった娘が
初めてのテスト週間だったので、
毎晩勉強に付き合い、こちらもへとへと…
(頑張ったわりに結果は…涙)

そんなある日の晩ごはん。

晩ごはん・その52【余り野菜のオートミールバーグ】の献立1_600

■オートミールバーグ
ひき肉ではなく、オートミールで作ったハンバーグ。
半端に残っていた玉ねぎ、にんじん、キャベツの芯、
ミックスベジタブル等々を入れて。
オートミールは豆乳を吸わせるので、ふんわり食感。
キムチ風和え物とミニトマトを添えて。


■ひらひら大根ときゅうりの塩麹和え
しょっちゅう作っている定番中の定番!
ピーラーもしくはスライサーで薄くスライスした
大根ときゅうりを塩麹で和えます。
米酢を加えてさっぱりと。


■いろいろ野菜の蒸したもの
春キャベツ、新じゃが、スナップえんどう、にんじん。
塩、マヨネーズ、しょうゆ麹…それぞれ好きなものをかけて。
春野菜をシンプルに味わいました^^


■新玉ねぎ、わかめ、豆腐の味噌汁


という献立でした!



娘の方はそうでもないのですが、
上の息子は、お肉大好き^^;
ガッツリしたものが食べたいお年頃ですねー

ですが、ガッツリ系メニューに偏らないよう、
今日の記事のようにあっさりベジ系の日も。
だいたい週末ガッツリ、週明けあっさり。
何事もバランスよく…を心がけています(^^♪





連載2回目、公開中です♪
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【一番だしの美味しさと素材の旨みを活かしたヘルシーおかず】

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さつまいもで作るポテサラレシピ。
マヨなし&新玉ねぎを入れて爽やかに!

新玉ねぎ入り♪さつまいものさっぱりサラダ1_600

さつまいもがあったので、
とりあえず茹でました^^;
それを使って、作ったのがこのサラダ。

さつまいもが甘いので、
さっぱり仕上げたくてマヨネーズはなし。
梅酢と米酢で和えました。

新玉ねぎ入り♪さつまいものさっぱりサラダ2_600

さつまいもを茹でる際、
しっかり水分をとばして粉ふきにすると、
水っぽくなりにくいです。
潰し加減はお好みで。

新玉ねぎときゅうりを加えて清涼感を。
甘いけどさっぱり♪

じゃがいもで作るのもおすすめです^^

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【4人分】

さつまいも(柔らかく茹でたもの) 300g
新玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1本
梅酢 小さじ1と1/2
米酢 小さじ1と1/2

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.さつまいもはざっと潰す。新玉ねぎときゅうりは薄くスライスし、塩(分量外)をふってしばらくおき、水気をしぼる。

2.1、梅酢、米酢を混ぜ合わせる。

梅酢、米酢の量は、お好みで調整してください。



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今日のレシピは、野田琺瑯を使って作ります。
作ってそのまま食卓へ♪

野田琺瑯で♪芽キャベツのオイル蒸し2_600

野田琺瑯は大好きな調理器具のひとつ。

保存容器として、
お弁当箱として、
調理器具として、
テーブルウェアとして、
などなど、使い道がいろいろあって本当に便利!

いろいろなサイズ・タイプを持っていますが、
その中で、【バット】を使って調理。
芽キャベツのオイル蒸しを作りました^^

材料を野田琺瑯に並べ入れて蒸します。
うちは蒸し器がないので、水をはったフライパンで(^_^;)
このように↓

野田琺瑯で♪芽キャベツのオイル蒸しP_600

できたら、そのまま食卓へ♪
野田琺瑯ならテーブルに並べても、オシャレ^^
もともと白いお皿が大好きなんですよねー。

野田琺瑯の無駄のないシンプルなデザインや
レトロ感あふれるフォルムや質感、
どこをとっても私好み(・∀・)

野田琺瑯で作ってそのまま食卓へ♪芽キャベツのオイル蒸し1_600

今回は蒸し料理ですが直火もオーブンもOK。
なので、この料理も冷めたらオーブンで焼いたり、
直火にかけて温め直すこともできちゃう!

あ、野田琺瑯のことばかりになってしまいましたが…
芽キャベツも美味しかったですー(´∀`*)

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【4人分】

芽キャベツ 10~12個
にんにく 1かけ
オリーブ油 小さじ2
塩 少々

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.芽キャベツは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

2.野田琺瑯(バット型のもの)に1を並べてにんにくを散らし、オリーブ油と塩を全体にかける。

3.蒸し器に2を容器ごと入れ、8~10分蒸す。

蒸し器がなければ、お湯をはった鍋やフライパンに入れて蒸しましょう。




■クリンスイ×レシピブログ
水で変わる、毎日の料理

連載2回目、更新しました♪

今月は…

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4月から担当しておりますこちらの連載、
   ↓
クリンスイ×レシピブログ
水で変わる、毎日の料理

本日2回目が公開になりました(*゚∀゚)ノ

クリンスイ5月②ロゴ入り_600

連載1回目はレシピではなく、
キックオフミーティングのレポートでした。
(こちら→

今月は、料理を作りましたよ~!
テーマは…


【一番だしの美味しさと素材の旨みを活かしたヘルシーおかず】


一番だしを使ったお料理です!

クリンスイさんの、だし専用カートリッジで水を用意。
その水で一番だしをひき、料理に使用。

ということで、今が旬のキャベツを
豪快&シンプルに一番だしで味わいました♪

詳しくは、連載ページの方をご覧くださいね~^^

一番だしで味わう!ごろっと焼きキャベツのだし煮

クリンスイ5月①_600



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春野菜の新玉ねぎ&きぬさや。
と、しょうゆ。
材料3つで作れる簡単おかず。

春の味わい♪新玉ねぎときぬさやのしょうゆ蒸し1_600

玉ねぎのしょうゆ蒸しは、よく作りますが、
そこにきぬさやを加えました。
野菜室にきぬさやがあったので(^^;)

新玉ねぎを切る方向は、縦でも横でもお好みで。
私は、繊維を断ち切るように、
横にスライスすることが多いかな…
甘くて柔らかく仕上がります。

春の味わい♪新玉ねぎときぬさやのしょうゆ蒸し2_600

玉ねぎはそれ自体がすごく甘いので、
みりんや砂糖を加えなくても、
し~っかり甘くて美味しい!

きぬさやの味わいも加わって、
色合いとともに春らしさを感じます♪

もう一品…に、どうぞ~(*^・ェ・)ノ

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【4人分】

新玉ねぎ 小2個(300gくらい)
きぬさや 50g
しょうゆ 小さじ2

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.新玉ねぎは薄く切る。きぬさやは筋をとる。

2.鍋に新玉ねぎとしょうゆを入れてさっと混ぜ、蓋をして7~8分蒸し煮にする。

3.きぬさやを加え、さらに2分程蒸し煮にする。


Nadiaのサイトにて、
こちらの記事、公開されております^^

野菜のおいしさをじっくり引き出す!じんわり野菜レシピ

丸ごとピーマンの酒蒸しみそ和え2_na



こちらも引き続きご覧くださいね♪
忙しい春に!包丁いらずの即席ヘルシー丼4つ

包丁いらず♪豆腐ときぬさやのごまみそ丼2_600



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