野菜ごはんとナチュラルおやつ@おだんごカフェ

素材を味わうシンプルなお料理が楽しめる 「おだんごカフェ」 たまご、肉、魚、乳製品などの 動物性食品を使わない ナチュラルレシピをご紹介しています。

今日のお昼に、娘と二人で食べたごはん。

簡単!即席!
包丁なしで作れます(^^)v

時間&やる気なしでも(笑)作れます!

包丁いらずで簡単即席♪もやし納豆丼1_600

先週、おかげさまで娘が無事に
小学校を卒業いたしました!

その余韻に浸る間もなく、
月曜は娘が入っている合唱団の定期演奏会。
(こちらも無事終了^^)

昨日は、来月からスタートするお仕事の
キックオフミーティングで東京へ。
娘に留守を頼んで出かけたので、
どこにも寄らず急いで帰宅して、
バタバタと夕飯の支度。

ここずっと息つく暇もない日が続き…
今日は朝から既に疲れ気味(;´Д`)

で、こんな昼ごはんでした💦

包丁いらずで簡単即席♪もやし納豆丼2_600

家にあるもので、手間と時間をかけず、
(いつものレシピと変わらない!?)
さらには包丁も使わず、
ちゃちゃっと作れる嬉しいごはん♪

あ、食べる時にしょうゆをかけるので、
味付けもいりませんー!

ちょっぴりラー油をかけてピリ辛にしても
美味しかったです(*´艸`)

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【2人分】

もやし 1/2袋
納豆 1パック
ごま油 少々
海苔、ごはん、しょうゆ 適量

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.フライパンにごま油を熱し、もやしをさっと炒める。

2.ごはんに1と納豆を乗せ、海苔をちぎって上にふる。しょうゆをかけていただく。

材料の量は適当でOK。ラー油を少々かけるのもおすすめです。


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切干大根といえば、我が家ではこれ。
 ↓
切干大根とピーマンの煮もの

今日のレシピはピーマンをセロリに^^

切干大根とセロリのしょうゆ煮1_600

ほんとに、ただ、ピーマンをセロリに
かえただけ(;・∀・)

ピーマンで作るのが一番好きなのですが、
ピーマンがない時はその時の気分によって
野菜をかえて作っています。

切干大根、水、しょうゆの量はそのまま。
油揚げは入れたり入れなかったり。

切干大根とセロリのしょうゆ煮2_600

セロリもわりと定番ですね♪
うちでは茎はみんな喜んでポリポリかじってますが、
葉はそうはいかないので残り気味…
味や風味は好きなのだけど
筋が多いからちょっと食べにくい。

でも、こうして切干大根と一緒に
くたくたに煮てしまうと意外と食べやすい!
なので、セロリ残ってるなぁ…というときは、
迷わずこのレシピ。

あ、でも、この切干大根の煮物は、
どんな野菜で作っても美味しいです!
たっぷり作って常備しておくと、
あと1品欲しいというときに助かります(´∀`*)

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【作りやすい量】

切干大根 60g
油あげ 1枚
セロリ 180~200g
水 1カップ
しょうゆ 大さじ1


おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.切干大根ばさっと洗って水気を絞る。油揚げは油抜きをし、縦半分に切ってから細く切る。セロリの茎は斜め薄切りにし、葉は3~4cm長さに切る。

2.鍋に全ての材料を入れてさっと混ぜ、火にかける。

3.10分~12分煮、そのまま置いて味を含ませる。


煮終わって水分が残っていれば、水気をとばすように蓋をしないで火にかけ、その後蓋をしてそのまま置きましょう。


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前回の記事は、過去レシピから
桜スイーツのレシピをピックアップ。

今日は新作です(*^^)v

フライパンで♪もちもちサンド桜餅1_600

フライパンで手軽に作れます。
パンケーキを少々アレンジして桜餅風に。
生地は製菓用米粉ともち粉を半々で。

ここでちょこっとメモ。
製菓用米粉の原料は、うるち米。
もち粉の原料は、もち米。
もち粉を加えることで、のびのある食感になり、
米というか餅の味わいが強くなります。

ということで、
餅菓子らしい味わいに近づけるため、
もちもち感を強くしたかったため、
粉の半量をもち粉にしました^^

フライパンに生地をスプーンで並べ入れます。
そのうちの半分にあんこを乗せて、
残った半分と組み合わせてサンド。

フライパンで♪もちもちサンド桜餅2_600

刻んだ桜の葉入りの生地は、
ほんの少しふんわり感を残しつつ、
やわらかくてもちもち♪

そして、もちもち生地の間にちょこっとあんこ。
桜の塩気と風味。
色合いも春らしくて気分も上向きに♪

やっぱり桜スイーツって美味しいな(*´艸`)

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【6個分】

桜の葉の塩漬け 3~4枚(塩抜きをして水気をふき刻む)
桜の花の塩漬け 6個(塩抜きをして水気を絞る)

A製菓用米粉 50g
 もち粉 50g
 粗製糖 10g~
 ベーキングパウダー 小さじ1
 水 1/2カップ

 あれば紅麹パウダー 少々

小豆あん 60g~

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.
Aと桜の葉をボウルに入れてよく混ぜる。

2.フライパンに1をスプーンで丸く並べ入れる(直径5~6㎝くらいのものを6つ→フライパンの大きさに応じて数は変えてください)。


3.表面が乾いてきたら、6つのうちの3つに小豆あんを10~15gずつ埋め込むように乗せる。あんを乗せなかったものをかぶせ、蓋をして4~5分加熱する。

4.残りの生地で同様に作る。桜の花を添えていただく。

あんの量や甘さに応じて、粗製糖の量を加減してください。紅麹パウダーはなくてもOKです。


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