野菜ごはんとナチュラルおやつ@おだんごカフェ

素材を味わうシンプルなお料理が楽しめる 「おだんごカフェ」 たまご、肉、魚、乳製品などの 動物性食品を使わない ナチュラルレシピをご紹介しています。

ここのところおやつレシピが続いたので、
今回はおかずレシピで(*・ω・)ノ

豆みそでほっこり温まる大根の煮物。

大根とこんにゃくの豆みそ煮1_600

なぜか最近、我が家で人気急上昇なのが、

こんにゃく

このところ野菜の価格は高いし、
それどころか売っていないことすらあります。
その点、こんにゃくはいいですね。

野菜+こんにゃくで、味わいや食感に
変化が出て料理も美味しくなります^^

ついでに、余っていたえのきだけもプラス。

大根とこんにゃくの豆みそ煮2_600

豆みそを使っているので濃い目の色ですが、
味はそうでもありません。
お好みに合わせて、調味料を増やしてくださいね。

刻んだねぎを薬味として添えたり、
おでん風にからしをつけて食べても(*^m^*)

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【4人分

大根 300g
こんにゃく 1枚
えのきだけ 100g
水 1/2カップ
みりん 大さじ1
豆みそ 大さじ1


おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.大根は1口サイズの乱切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。えのきだけは3~4cm長さに切る。

2.大根、こんにゃく、水、みりんを鍋に入れて豆みそをところどころに乗せ、蓋をして火にかける。煮立ってきたら、少々火を弱めて5~6分加熱する。

3.えのきだけを加えてみそを全体に溶き合わせ、再度蓋をして10~15分程煮る(大根が柔らかくなるまで)。

こんにゃくは必要に応じて下ゆでしてください。お好みで調味料の量を増やしてください。




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2月のレシピはこちら↓

コーヒーチョコ豆乳プリン

クリンスイ1月①_600








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フライパンで作れるのでとっても簡単。
混ぜて焼くだけのおやつレシピです。

フライパンで簡単おやつ♪ほんのりしょうゆくるみ餅1_600

蒸しパンや蒸しパウンドに使っているのは
うるち米が原料の製菓用の米粉。
このレシピで使うのは、もち米が原料のもち粉。
なので、おもちのようにのびがあり、
もちもち感の強い仕上がりになります。

材料を全て一緒にぐるぐると混ぜ、
あとはフライパンで焼くだけ。

フライパンで簡単おやつ♪ほんのりしょうゆくるみ餅2_600

フライパンにスプーンで並べ入れます。
同じようなものをこれまでにも紹介していますが、
これはしょうゆが入っているので少々焦げやすいです。
火加減に注意してくださいね。
でも、ちょっと焦げちゃったくらいなら、
香ばしくて美味しいんですけどね(*^m^*)

あまじょっぱくて、もちもち。
くるみがちょうどいいアクセントになっていて、
どんどん食べちゃう美味しさ。
できたそばから子どもたちが食べちゃうから、
撮影できなくなるところだったー(・Θ・;)

手軽に作れておすすめです♪

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【10個分

もち粉 100g
粗製糖(orてんさい糖) 20g
水 110ml
しょうゆ 小さじ1
くるみ(刻んだもの)20gくらい

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.全ての材料をボウルに入れてよく混ぜる。

2.
フライパンを熱し、スプーンで2を丸く平らに並べ入れる。


3.まわりが乾いてきたら裏返して4~5分焼く。


フッ素加工のフライパンで油をひかずに焼いています。少々焦げやすいので火加減に注意し、じっくり焼いてください。




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2月のレシピはこちら↓

コーヒーチョコ豆乳プリン

クリンスイ1月①_600








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バレンタイン目前、ココアたっぷりの
米粉の蒸しケーキを作りましたー♪

ラム酒風味♪米粉のココア蒸しケーキ2_600

蒸しケーキが大好きすぎて、
粉ものといえばそればかり作っています^^;
この前作ったのはバレンタインが近いのでココア味。
ラム酒も加えました。

そういえばラム酒入りのココアパウンドも
繰り返し作ったなぁ。
ココアとラム酒の組み合わせ、
好きなんです(*^m^*)

パウンド型で作ることが多いのですが、
今回はスクエア型を使いました。

ラム酒風味♪米粉のココア蒸しケーキ3_600

珍しく三角にカットしてみました↑

スクエア型だと、好きな大きさ&形に
カットできるのがいいですね。
あげたい人数に合わせて調整しやすいです^^

ラム酒風味♪米粉のココア蒸しケーキ1_600

ココアの味わいが強く、
ラム酒の風味は強すぎず弱すぎず。
お好みで刻んだチョコやチョコチップを
加えてもいいかも知れません。

混ぜて蒸すだけなので簡単♪
時間がないけど手作りしたい、
という方にもおすすめです(*・ω・)ノ

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【15cmのスクエア型1台分】

A豆乳 115g
 粗製糖 30g
 菜種油 大さじ1
 ラム酒 大さじ1
 塩 少々

B製菓用米粉 130g
 ココア 20g
 ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
 
刻んだくるみ 20gくらい

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.Aの材料をボウルに入れてよく混ぜる。

2.Bをよく混ぜてから加え(またはふるい入れる)、ゴムベラでよく混ぜる。

3.型に平らに入れてくるみを乗せ、強めの火で25分程蒸す。

強めの火で、途中水がなくならないよう注意しながら蒸してください。




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コーヒーチョコ豆乳プリン

クリンスイ1月①_600








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クリンスイ×レシピブログ
水で変わる、毎日の料理

2月の記事が公開されました(*・ω・)ノ

今月は、【水を使ったスイーツ】ということで、

アルカリ水で淹れたコーヒーと…

バレンタイン前ですからねー、
チョコも使って豆乳プリンを作りました
プリンは寒天で固めるだけなので簡単です♪

詳しくはこちらをどうぞ♪
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バレンタインに♪コーヒーチョコ豆乳プリン

クリンスイ1月①_600








これまでのレシピはこちらから♪
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またまたお餅レシピです^^;
今回は甘くないおやつレシピ。

お餅とねぎの香ばしお焼き1_600

お餅を小さくカットして、
ねぎと海苔を混ぜて焼きます。
ねぎは小口切り。
海苔は適当にちぎればOK。

しょうゆも加えてまぜまぜ。

お餅とねぎの香ばしお焼きP2_600



これをフライパンに並べ入れて焼いていきます。
こんな感じで。

お餅とねぎの香ばしお焼きP_600

初めはぽろぽろしていますが、
スプーンなどで寄せながら並べてください!
次第にお餅が膨らんでくっついてきます。

裏返してさらに焼いて、出来上がり。

お餅とねぎの香ばしお焼き2_600

しょうゆの香ばしさがなんともいえず、
ねぎと海苔の風味も美味しくて、
とまらない美味しさ( ´艸`)

また、普通の磯辺餅よりも時間が経っても
固くなりにくいところもよかったです♪

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【8個分

切り餅 2つ
ねぎ 10cmくらい
海苔 全形1/2枚
しょうゆ 小さじ2
ごま油 少々

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.切り餅は7mm角くらいに切る。ねぎは小口切りにする。

2.1とちぎった海苔、しょうゆをボウルに入れて混ぜる。

3.フライパンにごま油を熱して2を丸く並べ入れ、蓋をして3~4分焼く。お餅がくっついてきたら裏返し、再度蓋をして3分程焼く。

火力が強いと焦げやすいので注意してください。




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1月のレシピはこちら↓

みたらし風とろとろ餅

クリンスイ1月①blog用_600







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