野菜ごはんとナチュラルおやつ@おだんごカフェ

素材を味わうシンプルなお料理が楽しめる 「おだんごカフェ」 たまご、肉、魚、乳製品などの 動物性食品を使わない ナチュラルレシピをご紹介しています。

先日、おやつに食べたパンケーキ。
パンケーキはフライパンで簡単に作れるのが魅力♪

もっちり美味しいココア味のパンケーキ。
もちろん米粉で^^

もっちり厚め♪米粉のココアパンケーキ1_600

バレンタインが近いので、
チョコ系のスイーツでも…と思ったのですが、
子どものおやつがなくて、
何か作らなくちゃ~!!!
となって、すぐにできるものになりました^^;

パンケーキなら材料を混ぜて焼くだけ。
すぐにできます♪

もっちり厚め♪米粉のココアパンケーキ2_600

ココアがダマになりやすいので、
まずは粉類をしっかり混ぜましょう。

もっちりめに仕上げたかったので、
いつものパンケーキより水分(豆乳)を少なめに。
生地の混ぜはじめはかたいので、
豆乳を加えたくなりますがそこは我慢。
混ぜているうちに柔らかくなります。

フライパンで焼く際、裏返したら蓋をします。
よく火が通りやすいように。
いつもより厚めなので!

出来上がったパンケーキは…

もっちり~♪
時々くるみの食感♪
うんうん美味しい♪

このときはそのまま食べましたが、
バレンタインにはチョコクリームを挟んだり、
チョコチップを入れるのもいいですね( ´艸`)

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【6~8枚分

製菓用米粉 100g
てんさい糖(or粗製糖) 20g
ココアパウダー 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 少々
くるみ(刻んでおく) 20gくらい 
豆乳 100g

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.くるみと豆乳以外の材料をボウルに入れて、ココアがダマにならないよう泡だて器で混ぜる。

2.くるみと豆乳を加えてゴムベラでよく混ぜる。

3.フライパンを熱し、スプーンで1を丸く入れる。周りが乾いてきたら裏返して蓋をし3~4分焼く。

生地は混ぜはじめはかためですが、混ぜているうちに粉と水分がなじんできます。焼けたものは乾燥しないようふんわりラップをかけておきます。


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時間をかけずにぱぱっと作れる!
あっという間に出来上がり!

今日のお昼に食べた丼レシピです^^

ぱぱっと即席♪えのきと油揚げの蒸し煮丼1_600

昨日、娘の通う小学校が学校公開日だったので、
今日はその代休。

娘とふたり…( ・Д・)

1人なら前日の残りもので済ませるんだけど、
それすらほとんどない…(涙)
塩もみした野菜や和えものがちょこっとあるくらい。
何か作らないとだめか^^;

ごはんはあったので迷わず丼に決定!

ぱぱっと即席♪えのきと油揚げの蒸し煮丼2_600

野菜室に半端に余っていたえのきだけと、
冷凍してあった油揚げ(油抜き済み^^)で、
手間も時間もかけずにぱぱっと♪

調味料以外の水分は加えないので、
初めのうちだけ少々焦げやすいかも…
混ぜながら火にかければ大丈夫です。

次第にえのきだけがしんなりしてくるので、
そうしたら蓋をして蒸し煮にし、
しっかり火を通しながら味もなじませます。

なんてことのない甘辛味なのですが、
えのきだけと油揚げにしみこんで、
どんどんごはんが進む美味しさです( ´艸`)

食べ過ぎた…

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【2人分

えのきだけ 100g
油揚げ 小2枚
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
炊いたごはん 適量

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.えのきだけは2~3㎝幅に切る。油揚げは油抜きをして半分に切り、端から細く切る。

2.鍋に1としょうゆ、みりんを入れ、混ぜながら火にかける。

3.しんなりしてきたら蓋をして3~4分加熱する。

無水なので初めのうちは焦げないように注意してください。


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もうすぐ節分ですねー!

ということは…

恵方巻!



巻きすいらずで簡単に作れる巻きずしレシピです^^

巻き簾なしで作るお手軽恵方巻2_600

中に巻く具は、

きゅうり、にんじん、油揚げ…と、
かなりシンプルというか質素というか^^;
地味なところが私らしいですね。

いや、でも、美味しいですよー!
さっぱりしていて。
それに、1本食べるとなると、
このくらいのボリューム感が程よいです。

作り方もとっても簡単♪
巻きすがなくても大丈夫。
くるくる巻いていけばいいので失敗なし。
特別な材料や準備もいらないので気軽に作れます^^

詳しい作り方は、Nadiaのページに載せていますので、
そちらをご覧くださいね~(*・ω・)ノ

巻きすいらず!手軽に作れる簡単巻きずし

巻きすいらず!手軽に作れる簡単巻きずし

by 山本路子(みるまゆ)

調理時間:10分
Comment

巻きすを使わず身近な材料で簡単に作れる巻きずしレシピ。節分の恵方巻きにもぜひどうぞ!

このレシピを詳しく見る


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