えんどう豆の季節も、もう終わりなので急いでアップです
しょうがもたっぷり入れて、柚子胡椒風味でいただくお豆ごはん
今年も、宅配野菜のセットで何度か入ってきた春のお豆。
我が家の子ども達は豆ごはんが大好きなので、そのほとんどが、
お豆だけのシンプルな炊き込みごはんになりました
今日のレシピはしょうがとともに、さらに柚子胡椒も加えて、
ちょっぴり辛口なお豆ごはんです。
お豆としょうがはお米と炊いて、炊き上がりに柚子胡椒を。
しょうが＆柚子胡椒のピリリ感も美味しさのポイント
そういえば、人参＆柚子胡椒のごはんも美味しかった～→にんじんの炊き込みピラフ
冷凍のグリーンピースは１年中手に入りますが、
新鮮なお豆の、ほっくり甘い美味しさは格別
旬の美味しさを、たっぷり楽しめます
【６個分】
米（７分づき米で作りました） ２合
えんどう豆（鞘から出して）１００ｇ
しょうがのせん切り ２かけ分
塩 小さじ１/２
柚子胡椒 小さじ１～
１．米をといで通常どおり水加減をし、塩を入れてさっと混ぜる。
豆としょうがを入れて炊く。
３．炊き上がったら、柚子胡椒を入れて混ぜる。
柚子胡椒の量は、お好みで加減して下さい。それにあわせて塩の量も調整して下さい。
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中途半端になっていた 『ノーシュガーデー』の続きです。
一応またルールを…
１．加工された糖類は一切禁止（メープルシロップや甜菜糖等もNG。フルーツ類はOK）。
２．アルコール、コーヒー、小麦粉は極力避ける。
先週書いた通り、３日間の予定が、結局一週間以上続けました。
湿疹の方は、まだ完全には治りきっていませんが、だいぶよくなりました。
ただね、普通に暮らしていたら、外食したりいただきものがあったり…
お付き合いの都合上、避けられないこともありますよね。
不調な時にそういうものを体に入れてしまうと、やっぱり湿疹が悪化します。
それだけ食べるものって重要ってことですよね。
ともあれ、一時期にくらべたら落ち着いたので、このまま様子をみます
この湿疹、ひどい時は痒いし辛いし、もう嫌～ と、かなり落ち込みましたが、
【そんなにたくさん甘いものを摂らないで】
という体からのＳＯＳなのかな～と思います。
もちろん、糖類（食べ物）以外の要因もあるでしょうが、
私の食生活で、明らかに問題なのは甘いものですから～(^^;)
他の方とくらべて、摂り過ぎかどうかはわかりませんが、どんな食品も
人それぞれ合う合わないがあり、適正な摂取量も違うと思うのです。
糖類でいえば、肉体＆頭脳を酷使する方、暑い地域に暮らす方には必要なもの。
私の場合は、元々冷え体質＆アトピー体質なので、糖類はＮＧなのです。
小麦粉も然り。
幸いなことに、私は麺類やパンよりお米が好きなので、
小麦粉を我慢するのは、そんなに大変じゃないので助かりましたが…
なのに、今までは１日だって甘いものをやめようなんて気持ちは皆無。
そんな私にとって、この湿疹は感謝すべきことなのです。
湿疹がなければ、今までどおり食べ続けていたに決まっているので、
いつかもっとひどい症状になったかも知れませんからね…
それに、糖類をセーブすると、
苛々しない
甘い物はミネラルを奪うし、血糖値の上下が激しくなるので、
いわゆる “キレやすい” 状態を引き起こしやすい。
余分な糖分を摂らないと、気持ちが安定します。
今までは、我慢すると食べたくなって苛々していたわけですが、
これが不思議なことに、全く食べないとシュガースイッチがOffなので、
【食べたくて苛々】状態にはならないんですよ！
ちょっとだけのつもりで食べちゃうと、スイッチが入ってしまうので、
その後ずーーーっと、食べたくて食べたくて食べたくて仕方ない。
私の場合は、食べないなら食べない方が向いているようです。
でも…
スイーツのない生活はやっぱり味気ない…
私には無理です（キッパリ！）。
それに甘いものは、食べすぎさえしなければ心を安定させ、
幸せな気持ちにもさせてくれます
食べすぎさえしなければ、というのが重要ですが！
それに、今回『ノーシュガーデー』をやってみて辛かったのは
【食べられない】こと以上に【作れない】こと。
私の頭の中はいつだって、
『次はあれを作りたいな。あ、あれも作ってみたい♪』
などと、どんなスイーツを作ろうか…ばっかり(^^;)
作ったら、やっぱり食べたい！！！
皆さんにレシピをご紹介する以上、食べないわけにもいかないし～
で、この２週間ほど、糖類不使用のおやつ考案に夢中でした。
今までもそういうレシピはありますが、もっともっと作りたい！
という創作意欲がムクムクと沸き起こりました。
新しい、私のスイーツワールドが広がりそうな予感
これは、青海苔しょうゆ味♪さつま芋の上新粉蒸しパン と同じく
糖類不使用の蒸しパン。レシピはまた後日
さてさて、今後の結論としては…
『なんだ私、我慢できるじゃん！』
と、妙な自信もついたので、今までよりはセーブしようと思います。
１週間のうち、２～３日は『ノーシュガーデー』に。
お酒好きな人でいうところの、休肝日のようなものですね♪
今後はスイーツの試作も、食べられる許容範囲の回数にします。
やりだすと、とことんやらないと気がすまない性分で、
今までは、納得いくまで１日に４～５回繰り返すこともあったので(^^;)
というわけで、これからは甘いものとは、ちょうどいい距離を保ちつつ、
上手に楽しくお付き合いしていけたらいいな、と思っています
『ノーシュガーデー』について、長ーーーーく書かせていただきましたが、
読んでくださった皆様、ありがとうございました。
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