ノンエッグ＆ノンオイル★超即席マヨネーズで、ポテトサラダを作りました♪
菜の花を使って、春らしいポテトサラダです
じゃがいもは少量の水で柔らかく茹でて、ざっと潰します。
私はいつも皮つきのままですが、潰している時に
ペロっとはがれてきたものは、取り除いています。
さっと茹でた菜の花は、しっかりと水気を絞ります。
しっかり絞っても、時間が経つと水っぽくなりやすいので、
和えたら、あまり時間を置かずにいただく方がいいです。
粒コーンも加えて、ほろ苦い菜の花に甘さも沿えます。
彩りも綺麗になりますね♪
即席マヨでも、しっかりマヨっぽい！
春らしいポテトサラダを楽しめました
【４人分】
じゃがいも ２個
酢 小さじ１
塩 １～２つまみ
菜の花 １００ｇ
粒コーン 大さじ２～３
超即席マヨネーズ 大さじ２～
１．じゃがいもは適当な大きさに切って柔らかく茹でる。
酢と塩を加えて、ざっと潰す。
２．菜の花はさっと茹でて冷水に取り、水気を絞って２～３㎝長さに切る。
３．１と２、粒コーンをマヨネーズで和える。
マヨネーズの量は、お好みで加減して下さい。
今日もお越しいただいて感謝感激です♡
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新学期が始まり、なにかと慌しいです
記事を書くにも（それ以外のことも…）、かなり手間取ってます。
そんなこんなで、帰省中の出来事をいまごろレポです^_^;
この日はviveraさんとランチをご一緒しました♪
viveraさんのおうちの近くのカフェでいただいた玄米プレート。
どれも優しい味で美味しかった！メインはレンズ豆のカレー。
レンズ豆ってほとんど使ったことがない私σ(・_・)
（買い置きはしてあるんだけどね～）
今度カレーを作ってみよう！と、思いました。
ひよこ豆のサラダが美味しかったのを思い出して、
今日食べようと、昨日の晩から浸水して今朝茹でました 。
どんなサラダになるかな～
デザートに、豆腐のチーズケーキ風。
チーズ感は弱めですが、まったり濃厚な口当たりで大満足。
viveraさんの２人の息子クンも一緒だったのですが、
隣で折り紙を折ってくれたり、ミニカーで遊びながら、
大人のランチに付き合ってくれてありがとう～♪
ウチの子達ですか？
はい、この日も私はフラれ…身軽でしたよ～
こちらはviveraさんからのプレゼント。
ハンドクリームとふりかけです
このクリーム、手を酷使するような職業の方も使われているみたい。
とっても有難いです(*^o^*)
ふりかけがまた最高に美味しかったの♪
viveraさんは愛知県出身で埼玉県在住。
私とちょうどあべこべなので、お互いが帰省した時に、
お会いすることができるというわけです。
今回も、素敵な時間をありがとう～
さて、明日は朝早くからハルの空手の大会に出かけます！
ここずっと、私は不調気味なので、今日は引きこもって
明日の準備をしようと思います(^^;)
皆さんも、よい週末を～
皆さんからの温かいコメントは何よりの励み！心から感謝しています。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらで♪それ以外の方にはコチラにて♪
のんびりペースで、お返事に時間がかかることもありますが、
どうかお許しいただけると助かりますm(_ _ )m
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