上新粉を使った、簡単ひんやりスイーツです♪
豆乳カスタードクリーム と同じく、上新粉でとろみをつけるだけ!
(というか、作り方も材料もほぼ一緒です…(^^ゞ)
抹茶味のムース風の上には、塩をきかせたきなこクランブルを♪
上新粉クランブルも、今までいくつかのレシピで
ご紹介しています
↓↓↓
煮りんごのコブラー
味噌漬け豆腐のチーズケーキ
ココアでチョコ風・ベイクド豆腐ケーキ
今回は、トッピングとして使うのでクランブルのみを
オーブンで焼いてから使います。
半分くらいは指先で丸めて小さな玉状にし、残りはそのままで。
(面倒でしたら丸めず、全量そのままでも。)
塩味のきいた、サクサク美味しいきなこクランブルの出来上がり!
クランブルはお好みの量をトッピングして下さいね。
余ったら、アイスにトッピングしたりバナナと一緒に食べても◎
そのままポリポリかじっても美味しいです(^^)
クランブルが面倒でしたら、
きなこと塩ちょっぴりをふるだけでも。
あっさりとした仕上がりになるので、
その場合はムースを甘めに
作るといいと思います(*^o^*)
ムースは絶えずゴムベラで混ぜながら火にかけます。
鍋底や鍋肌をこそげるようにしながら、適度な火加減で
焦げないように、とろみをつけるのがポイントです。
ムースとクランブルとなので、レシピがいつもより長いですが、
プロセスとしてはとっても簡単なので、あっという間に作れます!
クランブルはまとめて作りおきしておいてもOK(^^)
抹茶ムースのぷるんと柔らかい食感とクランブルのサクサク感♪
優しい甘さの中に、塩味のアクセントがとっても美味しいです♡
材料>4~5人分
●抹茶ムース
豆乳 2カップ
粗製糖(または甜菜糖)大さじ2~3
上新粉 大さじ2
抹茶 大さじ1
●塩きな粉クランブル(作りやすい量)
A)上新粉 30g
きなこ 10g
アーモンドプードル 20g
塩 小さじ1/5
菜種油 大さじ1
メープルシロップ 大さじ1
作り方
●塩きな粉クランブルを作る
1.Aをボウルに入れて、ダマを潰すようにスプーンで混ぜる。
菜種油を加えて、サラサラの状態になるようすり混ぜる。
(大きいスプーンを使い、ボウルの内側にこすりつけるようにするといいです。)
2.メープルシロップを加えて、さらに混ぜる。
全体になじんだら、半量程は指先を使い小さい玉状に丸める。
残りはそのままで天板に広げ、170℃に予熱した
オーブンで10分程焼く。
丸める量はお好みで。丸めなければサラサラの
クランブルになります。
●ムースを作る
1.抹茶ムースの材料を鍋に入れ、泡だて器でよく混ぜる。
2.1を絶えず混ぜながら、とろみがつくまで4分程煮る。
器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
食べる時にクランブルを乗せる。
クランブルがなければ、きな粉と塩適量をふるだけでも。
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すみません~~~!!!
ここ2~3日、コメントがかなり遅れております…
記事はなんとかアップしていますが、お返事が追いつかずに
申し訳ありません(≧≦)
気長にお待ちいただけると助かりますm(_ _)m
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