最近、すっごいすっごい寒くないですか？
こう寒いとやっぱりポカポカあたたまるメニューが恋しいわけです。
冬の葉野菜をたーっぷりいただけるあったか煮を作りました。
今年はキムチ作りに挑戦（もちろん植物性のみのベジキムチ）しているので、
家にたくさんあった白菜で♪
白菜で煮込み…とくれば無水で作れます(*^^*)
にんにくとコチュジャンでちょっと韓国風。
にんにくはすりおろしを使うので、白菜からしみ出た汁になじんでとっても美味♡
この煮物には、みじん切りやスライスを使うよりも断然◎
さらに最後にちょっぴり加えるごま油が、韓国度をアップしてくれます！
韓国ブームは私の中だけなので、別にアップしなくてもいいのですが…(^_^;)
白菜どーっさりだったので鍋から溢れんばかり…
必ず初めに塩とお酒は入れてくださいね。
そうすると水気が出てきやすいので、ぐんぐんカサが減ってきます。
その後は他の材料を入れて煮込むだけ。
汁ごとすすりながらいただくので、あえてトロミはつけません。
野菜のエキスたーーーーっぷりの煮汁とともに完食しちゃってください(*≧ｍ≦*）
あ～なんでこんなに冬のお野菜って甘いんでしょうね～♡幸せです♪
材料＞４～５人分木綿豆腐 １丁
白菜の葉 １０～１２枚くらい
Ａ）酒 大さじ１
コチュジャン 小さじ１
塩 小さじ２／３
にんにくのすりおろし １～２かけ分
ごま油 小さじ１くらい
白いりごま 少量
作り方１．豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜は適当な大きさにザクザク切る。
２．鍋に白菜と酒・塩を入れて水分が出てくるまで火加減に注意しながら煮る。
３．水分が出てしんなりしてきたら、にんにくとコチュジャンを溶き入れて豆腐を加える。
白菜がくったりと煮えたら、ごま油を回し入れて出来上がり。白いりごまをふってどうぞ♪
あんまり美味しいので、何度も作ってます♡
↓コチラ青梗菜４株でつくったもの。青梗菜だと色も鮮やかです♪
白菜よりも水分が出ないので、だし汁を１／２～１カップほど入れて煮るといいです。
その場合、お鍋に入れば初めから全ての材料を煮込んでしまって大丈夫(^-^)
青梗菜４株だと、コチュジャンと塩の量はもう少し控えめでＯＫ！
他にも小松菜やほうれん草、春菊…どんな葉野菜でも美味しくできると思います♡
残ったら、次の日に雑炊にするのもオススメですよ～♪
我が家は昨日コレをいただいたので、今日のお昼は雑炊にしました(*^^*)
雑炊だけでは足りない食欲旺盛な我が家では、今日もizumimirunさん レシピのお世話に。
蓮根大好きな私にピッタリの中華味☆味噌蒸し蓮根 。
今日もちょっぴりアレンジのみるまゆバージョン♪
子供達にも食べられるように赤唐辛子は抜きで、大好物のにんにくを♡
味噌を塗るのが面倒でしたら、蓮根の上にのせて蒸して最後に混ぜ合わせても出来そうです。
大好きな蓮根・味噌・にんにくで最高でしたよーーー♡
今日はＷでにんにくになってしまいました…(^_^;)
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