野菜ごはんとナチュラルおやつ@おだんごカフェ

素材を味わうシンプルなお料理が楽しめる 「おだんごカフェ」 たまご、肉、魚、乳製品などの 動物性食品を使わない ナチュラルレシピをご紹介しています。

2009年10月

我が家のおからは、みそ味が定番なのですが、 今日のレシピは、ごぼうとくるみで食べ応えがあります♪ おからの煮物にごぼうが入ると、あの独特の 土臭い感じというか根菜の旨味がしみ出て大好き! ごぼうと相性のいい、くるみも加えます♪ 繊維たっぷりのごぼうと、コリッ ...

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『かぼちゃ月間』最後の本日、やっぱりかぼちゃで♪ かなりかぼちゃが続いちゃってスミマセン(-人-) (しかも、ハロウィンだというのに地味…) ほっくりのかぼちゃと、シャキッとした蓮根! それに合わせるのはにんにく&柚子胡椒♪ とってもシンプルで、いつもながら 素材 ...

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『かぼちゃ月間』ラストスパートです! (来月以降もたくさん食べるでしょうが(^^ゞ) この時期になると、そう食べたくなくなるトマト… 宅配野菜で届いたので、かぼちゃと一緒に煮込みました。 大豆も加えてホクホク(*^o^*) お味噌で、じんわり深い味わいに。 この味噌煮、 ...

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昨日のひじき・じゃがいも・人参のサラダ は、粒マスタード&白味噌。 今日は粒マスタード&しょうゆで、やっぱり和風仕上げ。 蒸し煮のかぼちゃと大根によく合う美味しさです! まずはしょうゆ味で蒸し煮にします。 粒マスタードは風味が飛びすぎないように、 仕上げに加え ...

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いつでもたいてい家にある素材を使って さっと作れる、和え物のようなサラダです♪ 私は長ひじきが好きなので、そちらを使うことが 多いのですが、芽ひじきでもOKです。 じゃがいもとにんじんと、さっと茹でて和えるだけ。 粒マスタードでさっぱり味なのですが、 それだけ ...

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ずっと作りたかった、かぼちゃのモンブラン♪ 米粉のケーキに、豆乳カスタードクリーム を乗せて… やっぱり米粉は大活躍(*^^)v 土台をどうするか、かなり迷いましたが、 米粉を使った、ココア入りのシンプルなケーキに。 かぼちゃの黄色とのコントラストを楽しみます♪ こ ...

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えのきをたっぷり&豆腐でふわふわ♪ とっても優しいシュウマイの出来上がり(^^) しょうがとねぎを加えてアクセントに。 豆腐は葛粉で優しく固めます。 蒸すとふわっふわっになって形がだれるので、 気持ち細長く、背高な形にまとめて下さい。 ↓こちらは少量の油で蒸し焼き ...

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じっくり火を通した玉ねぎ、甘くて大好きです! しょうがとともに味わって美味しさ倍増♪ レシピの量だと、結構大きめのフライパンでも 並びきらないと思うので時々上下を入れ替えます。 玉ねぎに、横から楊枝を指して焼くといいですよ~♪ そして玉ねぎと同じく、じっくり ...

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トースターでホックリ焼いたさつま芋を、 バルサミコ酢&しょうゆで和えていただきます! ねぎもたっぷり加えてあっさり仕上げ♪ 甘くてホクホクのさつま芋♡ 大好きなのですが、おかずにするとなると、 うーん…甘さが気になるのです(^^ゞ そこで、バルサミコ酢でさっぱり ...

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大好物のきのこを、大根おろしと蒸し煮にします。 板麩も加えて、おろし汁ごと食べつくします(*^m^*) 大根のおろし汁は、すごくいい出汁になるので、 できる限り料理に使います(*^o^*) それ以外に加える水分は、味付けのしょうゆのみなので、 『みぞれ煮』というよりも『み ...

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