野菜ごはんとナチュラルおやつ@おだんごカフェ

素材を味わうシンプルなお料理が楽しめる 「おだんごカフェ」 たまご、肉、魚、乳製品などの 動物性食品を使わない ナチュラルレシピをご紹介しています。

2010年03月

レモンと味噌は、意外に相性よし 大好きなブロッコリーを、レモン味噌マリネに♪さっと茹でたブロッコリーを和えるだけ。 しめじも加えてちょっぴりカサ増しです。 味噌のコクがレモン汁でさっぱり! レモン汁の酸味が味噌の旨味でまろやか(´∀`) ブロッコリー、芯の部分 ...

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前回は、もち粉を使った関東風→もち粉でもちもち♪関東風ぎゅうひ桜餅 今回は、ごはん+上新粉で、つぶつぶ感のある関西風です 道明寺粉やもち米を使わず、ごはんと上新粉でお手軽に♪ あんを包む際、ほんのちょっぴり手をぬらしながら行うと、 手にくっつきにくくなります ...

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今年はどうしちゃったのか、まだ寒い日が続いていますね~ ですが、春野菜はしっかり楽しみたいです( ´艸`) 今日は新玉ねぎと塩昆布の簡単和えもの 新玉ねぎをスライスする方向は、お好みで♪ 繊維にそっても経ってもどちらでも。 和えたら、しばらく置いて下さいね。 塩 ...

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柚子胡椒をピリッときかせたエリンギの照り焼き。 丼にして、ごはんとともにいただきます この日はハルと2人のランチだったので、辛めの丼で♪ アユはまだ、特に柚子胡椒の辛さはまだNGなこともあるので… 柚子胡椒がきいた照り焼き味は、甘辛いだけじゃなくて刺激的! ...

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板麩、ねぎ、糸こんにゃくでヘルシーなすき煮。しっかり味で、ごはんも進む1品です初めに、ねぎと糸こんにゃくをごま油でさっと炒めます。その後、板麩を加えて蒸し煮にしたら出来上がり~♪糸こんにゃくは、お使いの商品にあわせて下茹でとカットをして下さいね。つるつる ...

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桜の風味が大好きで、桜スイーツに目がない私 毎年桜餅は道明寺粉で作りますが(関東出身なのにね)、 今年は関東風に挑戦!!! といっても、もち粉を使うのでもちもちの新食感♪ もち粉は、大福やぎゅうひを作るのに使う粉です。 大福もたまに作りますが、生地の扱いが結 ...

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ごぼうといんげんを粒マスタードで爽やかな和えものに。 白味噌を加えて、ちょっぴりまろやかさをプラス ごぼうは後で味がからみやすいよう、たたいて割ります。 いんげんとともに、柔らかくなるまで蒸し煮にして和えるだけ。 私は、結構くったりと柔らか~くしちゃうのが好 ...

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3学期、ハルかアユどちらかが休みの日がしばしば。卒園シーズンは、何かと慌ただしいしいですねで、2人ランチの時は残り物か丼物ばかりです。蒸し煮にしたねぎに海苔を混ぜるだけなので、あっという間とろ~っとなったねぎが、なんとも言えない美味しさ♪玉ねぎだけ丼も、 ...

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春菊の風味と納豆のネバネバがとっても美味しい さっと作れるランチにぴったりの1品です(*^o^*) 春菊は、ごはんとともにさっと炒める程度。 豆板醤が全体になじんだらOK! 納豆も長い時間炒めていると、粘り気でフライパンに こびりついてしまうので、手早く炒め合わせ ...

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茹でたブロッコリーに、梅風味のえのきあんを とろりと絡めていただきます まずはブロッコリーを茹でます。 私はいつも茎を先に茹で始め、時間差で房を加えます。 特に房の部分は、固めの茹で上がりが好きなので、 茹で過ぎないようにだけ、気を付けています。 ブロッコリー ...

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