ストレスがたまり気味な今日この頃…
自分のやりたいことができなくてイライラしがち。

あ～、よくないなぁ…

と思っても、なんかこう気分がスッキリしない。
まぁでも、だめな時ってありますからね。
打開策を探っても結局疲れるので、私の場合…
特に何もしません(^^;)

疲れてるんだなぁ、私。

と、大目に見てあげます。
つい服とか靴とか買いすぎちゃったり、
つい甘いもの食べすぎちゃったり、
ついお酒飲みすぎちゃったりしても…笑

そんな私の話はさておき、レシピにいきましょう！



私は、えのきだけが大好きなんですが、
家族のみんなは、どうもそうでもないらしい。
決して嫌いではないけれど、
あってもなくてもどちらでも…
というような存在…(ノд・。) ｸﾞｽﾝ

でもなぜか、なめたけは好きなので、
…というか、
ごはんのおともが好きなんだな、きっと。

そういうわけで、
えのきだけが多めにあると、なめたけにします。
たいてい、しょうゆとみりんで甘辛く味つけますが、
ちょっぴりアレンジしてみました。
しょうゆはしょうゆでも、しょうゆ麹。
ねぎを加えてあっさり感を出します。



お鍋に放り込んで、混ぜながら煮るだけ。
とろり&しんなりしたら完成です。

しょうゆ麹の甘さがあるので、
しょうゆ辛さはなく、まろやかな仕上がり。
そして、ねぎがすっきりと味をひきしめてくれます。

いつものなめたけに飽きたら、こちらもぜひ♪



【作りやすい量】
えのきだけ　２００ｇ
ねぎ　１００ｇ
しょうゆ麹　約大さじ２
米酢　大さじ１/２



１．えのきだけは1.5～2cm長さに切る。ねぎは小口切りにする。

２．鍋に全ての材料を入れ、混ぜながらとろりとするまで炒り煮にする。

米酢の量はお好みで加減してください。


ちなみに、いつものなめたけのレシピは
こちらを参考にしてくださいね♪
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『そらまめ』
『パクチー』

の記事を書かせていただきました！
よかったらご覧ください♪

　
春の疲れには、そらまめが効く！栄養・選び方・おいしい食べ方をチェック！



アンチエイジング効果も！今が旬のパクチーの意外な栄養とおいしいレシピをご紹介



レシピブログさんのくらしのアンテナコーナーにて、
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自家製ライスミルク＆米粉でつくる♪みるまゆさんの米×米スイーツ



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